Nedelni Vepro Knedlo Zelo

Dnes je sobota a ja se pustil do priprav na nedelni predvanocni obed.
Rozhodl jsem se stejne jako loni pro vepro-knedlo-zelo. Kdyz uz clovek travi svatky daleko od domova, mel by si vytvorit alespon patricnou atmosferu a v tom pripade je nejlepsi uvarit nejake ceske jidlo...
Letos jsem to "vychytal" o neco lip nez loni, protoze jsem sehnal spravne maso, a sice veprove plecko. Pekny kousek, dobre prorostly, takze se hodne propece a bude dost stavy na zeli a knedliky.
Loni jsem to "odbyl" kytou, ktera je sice libovejsi, ale prilis se vysusi...
Maso jsem nalozil uz vcera, poradne jsem ho prospikoval cesnekem, prosolil, opepril, posypal kminem, obsypal nakrajenou cibuli a nechal pres noc ulezet. Dneska jsem ho jen hodil do trouby, pres hodinu pekl zakryte, po zhruba 20 min. podleval, a pak odkryl aby se poradne propeklo. Myslim ze se celkem povedlo.
No a pak knedliky. Samozrejme bramborove. Loni jsem delal variantu, kterou jsem odkoukal od mamky, a sice knedliky z brambor, smichane s vejci, krupickou a nastavene testem v prasku. Je to takovy kompromis mezi domacimi knedliky a temi v prasku. Loni to dopadlo celkem dobre, takze jsem ani letos neocekaval zadne vetsi komplikace. A to byla asi ta nejvetsi chyba.
Nejak jsem se nesoustredil a dal tam moc vody, takze jsem pak dlouho bojoval s moukou a krupickou, abych dostal dostatecne huste testo. Stejne do ale nedopadlo uplne idealne, ale jist se to snad da :o) Hlavne jsem se u toho hodne vztekal a jak jsem porteboval vsechno mozne, tak jsem od mouky zajebal celou kuchyn a dost dlouho jsem to pak vsechno uklizel...
Ta drina me celkem pripravila o naladu, tak jsem se vykaslal na zeli a sel se vybourit na squash.
Tam jsem ze sebe za 3 hodiny dostal vsechnu negativni energii. Cestou domu jsem se zastavil u pakistancu v obchode pro pivo. Doma jsem si jedno otevrel a pustil se znova do vareni.
Zeli uz nebyl takovy problem. Mel jsem koupene v sacku ze slovenskeho obchodu. Receptu jsem slysel spousta, ale zvolil jsem nejednodussi variantu. Nakrajite dve cibule, mirne osmahnete na oleji v hrnci, zasypete zelim, pridate vodu s cukrem, pepr, sul, zamichate a za obcasneho michani dusite asi hodinu na mirnem plameni, dokud zeli nezmekne. Nakonec zahustite moukou, nebo solamylem jako v mem pripade...
Nebyla to letos prochazka ruzovych sadem, ale vysledek nakonec neni tak spatny jak to vypadalo...

Tak mozna za par dni u u hoveziho gulase pred silvestrem ;)